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Menu Bourgogne à 29,50 €

   

  Menu Bourgogne à 29,50 €

Supplément fromage 4 €

      Entrées

Saint-Marcellin chaud en salade, pignons de pin, amandes et figues séchées

Marbré de pintade et foie gras 

Beignets d’escargots

Tarte fine, crème de petits pois et carpaccio de saumon

Œuf cocotte façon meurette, oignons et lardons

 

Les plats

Filet de bœuf sauce morilles, pommes duchesses 

 Magret de canard, gastrique de tomates, pommes de terre mitrailles  

Pluma de porc ibérique, crevettes sauvages, champignons, oignons, galette de riz

menthe, coriandre frit, tagliatelles de carottes 

Rognons de veau  sauce foie gras et pommes écrasées

Parilladas   ( turbot, daurade royale, St-Jacques et crevettes) petits légumes 

 

Les fromages

Fromage blanc de campagne à votre convenance

Assiette de fromages affinés, mesclun de salade

 

 Les desserts

Profiteroles vanille et coulis de chocolat chaud

Marquise au chocolat noir, crème anglaise et sorbet mandarine

Sabayon de fruits frais

Crème brûlée 

Verrine mandarine, mangue et coulis de framboise